『うまいもの探しの達人』第66回目

日に日に秋めいてきます。気づけば秋祭りのシーズン？（今週は見付天神裸祭です(^^)）

秋を感じる瞬間って、何だかホッとしますね。　今年は厳しい猛暑だったのでなおさら？

僕は、爽やかな風の中に刈り取った稲藁の匂いが漂ってくると「あぁ、秋だなぁ」という気分に。当然、秋の美味しいものも増えてきました。

■　新さんま　食べましたか？

　8月終わり頃に『数年ぶりに豊漁！』というニュースが流れて喜んだものの…

　北海道地震の影響が出始めている模様　電気や物流への影響で北海道の港では捌けず、三陸方面に流れても既に受け入れ側がパンク状態？！

　王道の塩焼き以外にチャレンジしてバリエーションを増やしてみるのもいいかも。

　蒲焼、アヒージョ、夏に食べきれなかった素麺と合わせて『焼き鯖そうめん（滋賀県長浜の名物）』風に『焼きサンマそうめん』なんてのもイケそう。

　※　夏休みの旅のお土産に三輪そうめんをお持ちします

■　もどりがつお　今はカツオも旬なのです（カツオは旬が1年に2度ある）

　初夏に黒潮に乗って北上するのが初ガツオ。三陸沖で冷たい親潮にぶつかってUターン南下してきたのが戻りガツオ。ちょうど今頃穫れる。さっぱり爽やかな初ガツオに比べて、餌をタップリ食べて脂がノッたこの時期ならではの濃厚な味わい。

　同じ食材でも、時期によって異なる微妙な味わいの違いを楽しむ（しかも呼び方まで変える）日本の食文化ってすごいなぁと思います。

■　栗蒸しようかん

　各地の和菓子屋さんで栗蒸し羊羹が並ぶのも今の時期。地物の栗にこだわったお店が多く、食べ比べてみるのも楽しみ方のひとつ。

　今年は花の時期の天候不順や、夏の猛暑など、色々な気象条件が重なって収穫量が少ない？

　見かけたら迷うことなく買いましょう！